• Mat og oppskrifter

    Grovbrød.

    Ikke noe er så digg som ordentlig grovbrød med masse korn og fiber.  Jeg baker brød som langtidshever, det gir bedre smak. Kan lese mer om det her: Langtidsheving gir bedre smak! Oppskrift: 8 dl sammalt hvete, fin 8 dl sammalt hvete, grov 4 dl havregryn 2 dl hvetemel 25 gr fersk gjær 1 ss salt 2 dl solsikkekjerner 2 ss solsikkeolje 2 dl gresskarkjerner 1 dl linfrø 1 dl sesamfrø 15 dl vann Slik gjør du: Gjær løses opp i kaldt vann, tilsett linfrø, gresskarkjerner, solsikkekjerner, sammalt hvete grov, sesamfrø, havregryn, kjør deigen i kjøkkenmaskinen i 8 min. Bland inn sammalt hvete fin og hvetemel, salt, solsikkeolje til du…

  • Mat og oppskrifter

    LASAGNE MED OSTESAUS.

    Lasagne er alltid velkommen på bordet hos oss, dette er en av favoritt rettene til Tuva.  Jeg liker å lage lasagnen helt fra bunnen av.  Bruker det jeg har i kjøleskapet av grønnsaker, så det er en ny vri på lasagnen nesten hver gang. I går laget Tuva denne lasagnen med litt hjelp fra meg, dette er beregnet til en stor ildfastform, ca 6-8 personer. Alltid en vinner på middagsbordet, server med frisk salat og hvitløksbaguetter. Du trenger til lasagne: 800 gram karbonadedeig 2 stk gul løk 2 fedd hvitløk 400 gram hermetiske tomater (hakkede) 3 store ferske tomater (hakkes opp/ta av skallet) 2 stilker stangselleri 2 stk store gulerøtter…

  • Mat og oppskrifter

    FERDIGE RUNDSTYKKER TIL FROKOST!

    Ferdige rundstykker til frokost! Jeg elsker de helgene hvor frokostene er sene og lange og som går over til lunsj før du vet ordet av det. Jeg trenger iallfall noen dager hvor det ikke er noe tidspress i det hele tatt og jeg kan sitte ved frokostbordet så lenge jeg orker. Disse frokostene serveres i stua, så vi kan ligge heng slengt i sofaen. Og til disse frokostene – og de som av naturlige grunner må bli litt kortere – er det luksus å kunne servere helt nystekte rundstykker uten at jeg må stå opp før fuglene fiiiser! Løsningen er like enkel som den er genial, du lager deigen til…

  • Mat og oppskrifter

    LANGTIDSHEVING GIR BEDRE SMAK!

    Langtidsheving gir bedre smak! Kaldheving, eller langtidsheving, betyr rett og slett at man bruker kald veske i stedet for lunket, og så lar man deigen stå i kjøleskapet eller på kjøkkenbenken i lengre tid ( 8-12 timer)  Klart det tar lengre tid å bake på denne måten og det kreves litt planlegging. Men smaken i bakverket blir mye bedre når den får utviklet seg over tid. Viste du at du kan nøye deg med en firedel av gjæren i forhold til det som står i oppskriften dersom du setter deigen kaldt over natten!? Oppskrift: 75 gram havrekli 75 gram solsikkekjerner 75 gram gresskarkjerner 75 gram linfrø 50 gram store havregryn…

  • Mat og oppskrifter

    BOLLER I OVNEN

    Deilige hveteboller, enkel å lage og god på smak. 200gr meierismør 1 liter melk ca 2 l mel 2 egg 2 pk gjær 2 ts kardemomme. 1 kopp med sukker (normal kaffekopp) Smelt smør og ha i melken og sukker – bland godt. Ha halvparten av vesken opp i en bolle/eltemaskin. Tilsett så egg, gjær og kardemomme – bland godt, ha i resten av vesken. Tilsett litt og litt mel, til deigen er løs og smidig. Jo «løsere» deig jo finere boller. Ha litt olje eller smør i hendene når du triller ut bollene. Pensl med egg før steking – jeg pensler med melk når jeg tar bollene ut av ovnen.…

  • Mat og oppskrifter

    Høyt opp på listen over mest næringsrik mat.

    Viste du at gresskarkjerner rangeres høyt opp på listen over mest næringsrik mat. Det er en god kilde til magnesium, sink, kalium, jern og den essensielle fettsyren ALA omega. Samt B og E- vitaminer. I tillegg har de et stort mangfold av antioksidanter og proteiner. Gresskarkjerner er anti-parasitt og bidrar til å ta knekken på sopp og parasitter. Gresskarkjerner inneholder over 20 % proteiner og er spesielt rik på aminosyren tryptofan. Etter halloween og gresskar skjæring, så er det fint å kunne bruke gresskarkjernene til noe. Ungene mine og jeg elsker disse og spiser det som snacks. Tuva har det med i nisten på skolen, jeg har det i salat og små spiser gjennom…

  • Mat og oppskrifter

    Cookies med sjokoladebiter!

    Oppskrift cookies med sjokoladebiter. Seige, usunne, proppfulle av sjokolade, perfekt til å dyppe i melk og helt sykt gode! ♥ Sønnen elsker når jeg baker disse og han kan få med seg i nista på jobb. Digg når en trenger litt ekstra energi, etter tunge løft og hardt arbeid som rørlegger. Tuva har også disse med seg i stallen, når hun trenger litt energi og påfyll rett etter trening eller før hun skal ri. Jeg bruker også å ha i nøtter, varierer litt fra gang til gang hva jeg har i dem. Ca 20 kaker Du trenger: ·      5 dl siktet hvetemel ·      2,5 dl romtemperert smør ·      1,25 dl…

  • Mat og oppskrifter

    Brownies.

    Oppskrift Brownies. Ikke noe er så digg som en deilig seig brownies. Her skal du få en digg oppskrift på brownies som er seig og mørk. Server brownies med deilig vaniljeis, friske bær, til kaffen eller som festkake i bursdag. Dette er Tuvas sin favoritt, så var førstevalget når det skulle velges kaker til bursdagen. Du trenger: 3 dl sukker 4 ss kakaopulver 1 ½ dl hvetemel 1 ts vaniljesukker 1 ts salt 2 egg 150 g smeltet avkjølt smør Slik gjør du: Bland alt det tørre i en bolle. Tilsett egg og smeltet smør, og bland det godt. Fordel røren i en smurt kakeform 24-26 cm Stek kaken midt…

  • Mat og oppskrifter

    Denne kurere «gruff» !

    Litt sliten etter Tromsø turen, forkjølet og sår i halsen. Denne suppen er en av flere jeg bruker til å kurere «gruff»! Mat kan være medisin, og det er jo godt kjent at chili, hvitløk og ingefær, har en positiv effekt på helsen. De er rik på viktige vitaminer og mineraler, og alle tre kan ha en betennelsesdempende effekt. Chili og hvitløk beskytter også mot bakterier, sopp og virus. Du trenger: Til 3-4 persjoner 50 gram fersk ingefær 400 gram kyllingfilet 1 løk 1 chili 2 ts karri 2 bokser kokosmelk 2 ts rød karripasta 2 ss oksefond 3 ts gurkemeie 1 lime ½ ts Urtesalt eller himalayasalt ½ ts pepper…

  • Mat og oppskrifter

    Tapas

    TAPAS. Tapas er en rekke forskjellige spanske forretter/matretter, også kalt fingermat, slik som en blanding av oliven, oster, eller forseggjorte småretter.   Tapas er digg! Og så er det jo så fryktelig enkelt og greit å lage. Tapas er jo så perfekt mat når vennegjengen samles. Det blir ekstra enkelt å være vertinne når alle tar med seg en eller flere retter, og på 1-2-3 har du et nydelig tapasbord med mange ulike og smakfulle godbiter. Det er i grunn bare fantasien som setter grenser for hva som kan serveres på tapaskvelden, men herligheter som focaccia, en digg salat og dadler m/bacon er et soleklart must for meg. Det beste er at…