• Livsstil,  Mat og oppskrifter

    Høyt opp på listen over mest næringsrik mat.

    Viste du at gresskarkjerner rangeres høyt opp på listen over mest næringsrik mat. Det er en god kilde til magnesium, sink, kalium, jern og den essensielle fettsyren ALA omega. Samt B og E- vitaminer. I tillegg har de et stort mangfold av antioksidanter og proteiner. Gresskarkjerner er anti-parasitt og bidrar til å ta knekken på sopp og parasitter. Gresskarkjerner inneholder over 20 % proteiner og er spesielt rik på aminosyren tryptofan. Etter halloween og gresskar skjæring, så er det fint å kunne bruke gresskarkjernene til noe. Ungene mine og jeg elsker disse og spiser det som snacks. Tuva har det med i nisten på skolen, jeg har det i salat og små spiser gjennom…

  • Livsstil,  Mat og oppskrifter

    Cookies med sjokoladebiter!

    Oppskrift cookies med sjokoladebiter. Seige, usunne, proppfulle av sjokolade, perfekt til å dyppe i melk og helt sykt gode! ♥ Sønnen elsker når jeg baker disse og han kan få med seg i nista på jobb. Digg når en trenger litt ekstra energi, etter tunge løft og hardt arbeid som rørlegger. Tuva har også disse med seg i stallen, når hun trenger litt energi og påfyll rett etter trening eller før hun skal ri. Jeg bruker også å ha i nøtter, varierer litt fra gang til gang hva jeg har i dem. Ca 20 kaker Du trenger: ·      5 dl siktet hvetemel ·      2,5 dl romtemperert smør ·      1,25 dl…

  • Livsstil,  Mat og oppskrifter

    Brownies.

    Oppskrift Brownies. Ikke noe er så digg som en deilig seig brownies. Her skal du få en digg oppskrift på brownies som er seig og mørk. Server brownies med deilig vaniljeis, friske bær, til kaffen eller som festkake i bursdag. Dette er Tuvas sin favoritt, så var førstevalget når det skulle velges kaker til bursdagen. Du trenger: 3 dl sukker 4 ss kakaopulver 1 ½ dl hvetemel 1 ts vaniljesukker 1 ts salt 2 egg 150 g smeltet avkjølt smør Slik gjør du: Bland alt det tørre i en bolle. Tilsett egg og smeltet smør, og bland det godt. Fordel røren i en smurt kakeform 24-26 cm Stek kaken midt…

  • Livsstil,  Mat og oppskrifter

    Denne kurere «gruff» !

    Litt sliten etter Tromsø turen, forkjølet og sår i halsen.  Denne suppen er en av flere jeg bruker til å kurere «gruff»! Mat kan være medisin, og det er jo godt kjent at chili, hvitløk og ingefær, har en positiv effekt på helsen. De er rik på viktige vitaminer og mineraler, og alle tre kan ha en betennelsesdempende effekt. Chili og hvitløk beskytter også mot bakterier, sopp og virus. Du trenger: Til 3-4 persjoner 50 gram fersk ingefær 400 gram kyllingfilet 1 løk 1 chili 2 ts karri 2 bokser kokosmelk 2 ts rød karripasta 2 ss oksefond 3 ts gurkemeie 1 lime ½ ts Urtesalt eller himalayasalt ½ ts pepper…

  • Mat og oppskrifter

    Tapas

    TAPAS. Tapas er en rekke forskjellige spanske forretter/matretter, også kalt fingermat, slik som en blanding av oliven, oster, eller forseggjorte småretter.   Tapas er digg! Og så er det jo så fryktelig enkelt og greit å lage. Tapas er jo så perfekt mat når vennegjengen samles. Det blir ekstra enkelt å være vertinne når alle tar med seg en eller flere retter, og på 1-2-3 har du et nydelig tapasbord med mange ulike og smakfulle godbiter. Det er i grunn bare fantasien som setter grenser for hva som kan serveres på tapaskvelden, men herligheter som focaccia, en digg salat og dadler m/bacon er et soleklart must for meg. Det beste er at…

  • Mat og oppskrifter

    Restelunsj

    I dag hadde jeg lyst på noe digg til lunsj, men hadde ikke noe særlig å lage en god lunsj med.   Det ble en digg salat med det jeg hadde i kjøleskapet og det smakte fortreffelig om jeg skal skryte av meg selv 🙂   Oppskrift: Hjertesalat Rødpaprika Norsk røde epler Rødløk Grønne druer Kyllingfilet Carry Krutonger cæsardressing Slik gjør du: Kutt hjertesalat i tynne strimler Ha i ønsket mengde med cæsardressing og løft det inn i hjertesalaten Kutt paprika og rødløk i små terninger Kutt druene i fire Kutt eplene i ønsket store biter Kutt kyllingen i ønskede biter, stek og krydre med carry, salt og pepper Bland…

  • Mat og oppskrifter

    Ny favoritt.

    Høsten er tid for inne kos og teste ut nye oppskrifter. Hjemme hos oss spiser vi mye polarbrød, men aldri bakt selv. Det har gått i kjøpte polarbrød. Men i går så bakte jeg grove polarbrød, ungene elsket dem og må si meg enig i deres vurdering. Lyst på oppskriften?     Du trenger: 100 g sammalt rugmel – finmalt 600 g sammalt hvete – finmalt 200 g siktet hvetemel 25 g fersk gjær 1 dl olje 2 dl vann 4,5 dl melk 1 ts salt Slik gjør du: Sett ovnen på 225 grader Bland alt i ei bolle eller kjøkkenmaskinen, elt deigen godt. Hev deigen til det dobbel størrelse.…

  • Mat og oppskrifter

    Kommet for å bli.

    Høsten er virkelig kommet for å bli, og vet du, jeg elsker det! Nesten så jeg føler høsten er blitt min nye favoritt-årstid (uten om sommeren) Det er mindre forventninger, mer vanlige dager og litt roligere helger, som suppleres med festligheter. Turer ut i kald høstluft, strømpebukser, skjerf og lue jeg elsker denne årstiden (så lenge regnet holder seg unna) Det er ingen tvil om at jeg er en skikkelig høstperson. Det er nok for at jeg elsker alt som er koselig og som gir meg roen i en ellers så hektisk hverdag. Og det gjør uten tvil den tiden vi nå har foran oss, høsten er så fin.  …

  • Mat og oppskrifter

    Early bird.

    Våknet kl 05.20. Fikk bare ikke sove, har til nå vasket 2 maskiner med tøy (har minst 10 maskiner igjen), fyrt i ovnene, tent litt lys, ute er det regn og vinden slår mot vinduene. Har laget meg frokost og niste til sønnen. Skal ta en rask tur i stallen og bytte bandasje på hesten,   Tuva er hos pappaen denne helgen, så jeg får litt mye fritid. I skrivende stund ligger jeg på sofaen med pcèn i fanget og kopp te, digg å nyte stillheten og høre regne slå mot vinduene. Høsten er virkelig kommet til Sørlandet. Har vært noen hektiske dager på hjemmebane og jobb, så derfor litt fraværende…

  • Mat og oppskrifter

    Noe å bite i..

    Det er høst og tid for å kose seg med deilig mat og drikke, sjekk høst preg på denne lekre lunsjen. Høsten byr på deilige, ferske råvarer. Ikke bare smaker det godt, det er ser utrolig lekkert ut, er dekorativt og er kjapt å lage! Du trenger: Pumpernickel (brød) Fersk rødbeter Rødløk Kremet balsamico Snøfrisk Urter   Fremgangsmåte:  Kok rødbeter til den er mør og avkjøl den. Skjær opp rødløk i ringer – ha ønsket mengde med løk på en skive med pumpernickel. Ha så på to skiver med rødbeter. Smør på snøfrisk. Ha på urter. Ha over ønsket mengde med kremet Balsamico.   Les også: La deg friste!  …